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丹波特産の山の芋は、古く徳川時代の昔から特産として栽培され、苦心研究、品質の改良に努め優秀な風味と豊富な栄養で芋類の王様として賞賛されています。
　また丹波山の芋は、肉質がち密でねばりが極めて強く、皮部分が強いため長期の貯蔵にも耐えます。
　栄養素としては、ミニーシンという高級なタンパク質が含まれ、ジャスターゼが多量に含まれているため消化も良好です。強壮、強精の体力精力増進の栄養食品としてお薦めです。