かつて兵庫県が酒造好適米としていた酒米「杜氏の夢」。

バランスの良い酒が醸せる質の良い酒米ですが、担い手不足とともに一度は栽培が途絶えていました。

鳳鳴酒造では地元の契約農家に依頼し、独自で「杜氏の夢」栽培を復活させ、米の質が問われる吟醸酒へと仕上げました。

「杜氏の夢」という名に恥じない、重厚感があるどっしりした飲み口は懐かしくも新しく、「これぞ日本酒」ともいえる伝統を感じる深みある味わいが魅力です。